CARTE DU MIDI
Apéritif à 15€ : Assiette de Coppa - maison Ospital
Entrées : 15€
Velouté de courge butternut, foie gras, huile de truffe
Tartare de boeuf et avocats, salade d’herbes
Betterave, buratta, pomme verte, figues
Carpaccio de tête de veau, ravigote de lentilles
Panna cotta de fenouil, flétan et grecque de chou-fleur
Plats : 25€
Saumon à la plancha, épinards, bouillon aux herbes
Risotto d'épeautre, légumes et poulpe, girolles
Côte de cochon rôtie , haricots de Paimpol
Pâtes dentelles de Cucugnan , oeuf, câpres et citron, parmesan
Epaule d’agneau confite, purée de carotte, citron, abricots secs
Desserts : 13€
FFromage : Comté 18 mois
Baba au rhum ambré, crème légère à la vanille
Sablé fromage blanc et ananas
Soupe chocolat noir, madeleine et glace
Menu du midi :
entrée-plat-dessert : 42€
entrée-plat ou plat-dessert : 34€
Menu du soir :
entrée-plat-dessert : 52€
dégustation 6 plats : 72€/pers
pour l'ensemble de la table
CARTE DU SOIR
Apéritif à 15€ : assiette de coppa - maison Ospital
Entrées : 18€
Tartare de veau, avocat, salade d’herbes
Pâté en croûte de sarrasin, canard et fruits secs
Crème de courge butternut, foie gras, croûtons, huile de truffe
Betterave rouge, burrata, figues, pomme verte,
Panna cotta de fenouil, flétan fumé, grecque de chou-fleur curry
Carpaccio de tête de veau, ravigote de lentilles
Plats : 28€
Saumon à la plancha, tombée d’épinard, bouillon lié aux herbes
Epaule d’agneau confite, purée de carotte, condiments citron
Risotto d'épeautre, céleri butternut, poulpe
Pâtes dentelles de Cucugnan, câpres, oeuf parfait, parmesan
Maigre rôti, fenouil, brocolini, jus de crustacés
Noix de ris de veau caramélisée au soja, côtes de blettes +10€
Desserts : 13€
Fromage : Comté 18 mois
Baba au rhum ambré, crème vanille
Roulé meringué au citron
Biscuit brownies au chocolat fondant
Clafoutis aux pommes
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.
Les entrées, plats et desserts sont, par conséquent, cités à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés à la dernière minute.
Bons cadeaux :
1 repas 52€
1 repas + 1 verre de vin : 62€
1 repas + 1 coupe de champagne 68€
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