NOS MENUS

CARTE DU MIDI

Apéritif à 8€: Assiette de saucisson Bellota.

Entrées : 10€

Saumon fumé, légumes à la grecque, crème de raifort.

Tataki de Chinchard, chou-rave, radis multicolores.

Crème de butternut, petits croûtons, lardons.

Carpaccio de pieds de cochon, vinaigrette de lentilles.

Terrine de canard, poivre vert, chutney aux figues.

Plats : 19€

Brandade de haddock au chou vert.

Filet de Cabillaud, cocos de Paimpol, écumes de carbonara.

Faux-filet de bœuf Simmental, oignons, sauce vin rouge. (+3€)

Cuisse de poulet confite, pommes de terre, brocolis sauce Hollandaise. 

Échine de cochon Ibaïama, purée de carotte.

Desserts : 9€
Fromage : Comté 24 mois.

Baba au rhum ambré, crème légère au miel d'acacia.

Poire Belle-Hélène.

Crème brûlée aux marrons, glace au rhum.

Gâteau au fromage, sirop d'érable, noix, glace au lait.

Menu du midi :
entrée, plat, dessert : 34€
entrée, plat
ou plat, dessert : 25€
 
Menu du soir :
entrée, plat, dessert : 42
dégustation 5 plats : 50€
dégustation 7 plats : 60€
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.

Les entrées, plats et desserts sont par conséquent cités à titre indicatifs.

CARTE DU SOIR

Apéritif à 8€ : Assiette de saucisson Bellota.

                    

Entrées : 15€.

Marbré de Congre, céleri rave et foie gras.

Crème de persil tubéreux, poussière de foie gras, petits croûtons.

Tataki de chinchard, chou-rave, radis multicolores. 

Pâté en croûte de lièvre et foie gras .

Encornets à la plancha, betteraves, condiment chorizo.

Tartare de canard, coriandre, houmous d'artichaut.

Fricassée de champignons, gnocchis de pommes de terre.(+2€)

Saint-Jacques poêlées, topinambour, truffes.(+4€)

Plats : 23€.

Filet de sébaste, pommes de terre et poireaux, sauce bouillabaisse.

Canette de Challans, épinards, coings.

Poitrine de cochon caramélisée, cocos de Paimpol.

Joue de bœuf braisée au vin rouge, purée de céleri. 

Brandade de haddock, chou vert. 

Perdreau rouge farci au chou, crème sauvage.

Carré de veau, sparassis à la crème.

Tourte de canard sauvage, sauce salmis.(+4€)

Desserts : 13€

Fromage : Comté 18 mois.

Baba au rhum ambré, crème légère au miel d'acacia.

Mandarine "satsuma", mousse de fromage blanc.

Panna cotta aux litchis, grenade au rooïbos, glace verveine.

Mi-cuit au chocolat Caraïbes, poire, glace au foin.(+2€)

Mont-Blanc, glace au rhum.

Croustillant aux pommes caramélisées, glace Earl Grey.

 

Restaurant le Beurre Noisette
68, rue Vasco de Gama
75015 Paris

 

restaurantlebeurrenoisette@orange.fr |  01 48 56 82 49

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