68, rue Vasco de Gama
75015 PARIS
01 48 56 82 49
restaurantlebeurrenoisette@orange.fr
Attention changement d'horaires :
Le Beurre Noisette est désormais fermé le samedi midi.
CARTE DU MIDI
Apéritif à 8€ : Assiette de saucisson Bellota
Entrées : 12€
Pâté en croûte de canard et pistache
Betteraves et saumon fumé, burrata et crumble
Oeuf mollet, bouillon de châtaigne, trompettes et Cecina
Plats : 22€
Filet de maigre au four, mousseline de céleri, jus de crustacés
Brandade de haddock au chou vert
Poitrine de cochon, carottes et betteraves
Cocotte de joue de boeuf braisée, haricots de Paimpol
Desserts : 9€
Fromage : Ossau-Iraty
Baba au rhum ambré, crème légère vanille
Figues rôties au Banyuls
Crème citron, gelée passion, orange
CARTE DU SOIR
Apéritif à 8€ : Assiette de saucisson belotta.
Entrées : 15€
Carpaccio de betterave, ricotta et cecina.
Noix de St Jacques poêlées, velouté de vert de blettes, truffe. (+4€)
Raviolis de boudin noir, bouillon, canard fumé.
Pâté en croute de canard au poivre vert, chutney de figues.
Avocat, sardines marinées citron vert, biscotte.
Plats : 23€
Poitrine de cochon caramélisée, chou rouge braisé au cidre et pomme
Maigre rôti, fenouil confit, jus de langoustines.
Gratin de macaronis à la truffe d'hiver.
Suprême de poulet jaune, mousseline de céleri.
Noix de ris de veau rissolée, salsifis, persil (+9€)
Epaule d'agneau confite au citron, cotes de blettes.
Desserts : 13€
Fromage : tomme fleurie
Baba au rhum ambré, crème légère vanille
Vacherin aux agrumes, crumble épices.
Crumble de pomme caramel.
Dessert façon forêt noire.
Menu du midi :
entrée, plat, dessert : 36€
entrée, plat
ou plat, dessert : 28€
Menu du soir :
entrée, plat, dessert : 45€
dégustation 6 plats : 60€/pers
pour l'ensemble de la table
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.
Les entrées, plats et desserts sont par conséquent cités à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés à la dernière minute.
