NOS MENUS

CARTE DU MIDI

Apéritif à 8€: Assiette de saucisson Bellota.

Entrées : 10€

Saumon fumé, betterave, crème de raifort.

Crème de butternut, croûtons et lardons.

Boudin noir façon tatin.

Terrine de chevreuil et foie gras, chutney aux figues.

Pressé d'aile de raie, poireaux, vinaigrette à la moutarde.

Plats : 19€

Brandade de haddock au chou vert.

Filet de maigre, chou braisé au lard.

Bavette de bœuf, fricassée de pommes de terre, chou romaneso. (+3€)

Courge "Patidou" farcie.

Cuisse de poulet sauté Chasseur, riz pilaf.

Desserts : 9€
Fromage : Brillat savarin à la truffe.

Baba au rhum ambré, crème légère.

Minestrone de fruits exotiques, litchis, glace verveine.

Roulé meringué au citron.

Soupe de chocolat Caraïbes, crème glacée au foin.

Menu du midi :
entrée, plat, dessert : 34€
entrée, plat
ou plat, dessert : 25€
 
Menu du soir :
entrée, plat, dessert : 42
dégustation 5 plats : 50€
dégustation 7 plats : 60€
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.

Les entrées, plats et desserts sont par conséquent cités à titre indicatifs.

CARTE DU SOIR

Apéritif à 8€ : Assiette de saucisson Bellota.

                    

Entrées : 15€.

Crème de persil tubéreux, poussière de foie gras et croûtons. ​

Tartare de canard, coriandre, houmous.

Pressé d'aile de raie, poireaux, truffes, vinaigrette de moutarde.

Émietté de crabe, oursins, chou-fleur.

Encornets à la plancha, chou-rave, condiment chorizo.

Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambour, truffe. (+4€)

Ecrasé de pommes de terre ratte aux truffes, oeuf parfait.(+4€)

Boudin noir maison façon tatin.

Plats : 23€.

Côte de boeuf pour 2, légumes de saison, salade. (+4€/pers)

Joue de bœuf braisée au vin rouge en cocotte, purée de céleri.

Canette de Challans rôtie, endives, carottes.

Filet de bar, blettes, soupe de poisson.

Brandade de haddock au chou vert. 

Poitrine de porc caramélisée, radis braisés.

Dos de biche façon rossini, panais rôti. (+3€)

Filet mignon de porc, betteraves, trévise.

Desserts : 13€

Fromage : Brillat Savarin à la truffe.

Baba au rhum ambré, crème légère.

Soupe de chocolat Caraïbes, crème glacée au foin.​

Roulé meringué au citron.

Mont-Blanc.

Pommes caramélisées, glace Earl Grey, tuile de grué.

Soufflé au Grand-Marnier, glace au miel.

 

Restaurant le Beurre Noisette
68, rue Vasco de Gama
75015 Paris

 

restaurantlebeurrenoisette@orange.fr |  01 48 56 82 49

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