Carte du restaurant Le Beurre Noisette, Paris 15, France

CARTE DU MIDI

Apéritif à 8€ : Assiette de saucisson Bellota

Entrées : 12€

Pâté en croûte de canard et pistache

Betteraves et saumon fumé, burrata et crumble

Oeuf mollet, bouillon de châtaigne, trompettes et Cecina

Plats : 22€

Filet de maigre au four, mousseline de céleri, jus de crustacés

Brandade de haddock au chou vert

Poitrine de cochon, carottes et betteraves

Cocotte de joue de boeuf braisée, haricots de Paimpol

Desserts : 9€

Fromage : Ossau-Iraty

Baba au rhum ambré, crème légère vanille

Figues rôties au Banyuls

Crème citron, gelée passion, orange

CARTE DU SOIR

Apéritif à 8€ : Assiette de saucisson belotta.

Entrées : 15€

Carpaccio de betterave, ricotta et cecina.

Noix de St Jacques poêlées, velouté de vert de blettes, truffe. (+4€)

Raviolis de boudin noir, bouillon, canard fumé.

Pâté en croute de canard au poivre vert, chutney de figues.

Avocat, sardines marinées citron vert, biscotte.

Plats : 23€

Poitrine de cochon caramélisée, chou rouge braisé au cidre et pomme

Maigre rôti, fenouil confit, jus de langoustines.

Gratin de macaronis à la truffe d'hiver.

Suprême de poulet jaune, mousseline de céleri.

Noix de ris de veau rissolée, salsifis, persil (+9€)

Epaule d'agneau confite au citron, cotes de blettes.

Desserts : 13€
Fromage : tomme fleurie

Baba au rhum ambré, crème légère vanille

Vacherin aux agrumes, crumble épices.

Crumble de pomme caramel.

Dessert façon forêt noire.