CARTE DU MIDI
Apéritif à 15€ : Assiette de Coppa - maison Ospital
Entrées : 15€
Velouté d’oignon doux au basilic, oeuf mollet et girolles
Compote d’avocat et tomates, viennoise d’aubergine
Betterave, buratta, melon blanc, pomme verte, figues
Pâté en croûte de sarrasin, foie gras et fruits secs
Taboulé de chou-fleur et flétan fumé
Plats : 25€
Saumon à la plancha, fenouil, bouillon lié aux herbes
Cabillaud rôti, cocos de Paimpol, huile de noisette
Selle de veau de lait rôtie, épinards, pommes de terre grenailles +3€
Risotto d’orzo au parmesan
Grillade de cochon confite, purée de carotte, citron figues
Desserts : 13€
Fromage : Comté 18 mois
Nougat glacé aux fruits confits
Baba au rhum ambré, crème légère à la vanille
Biscuit sablé au fromage blanc, mangue, citron vert
Tartelette au chocolat
Menu du midi :
entrée-plat-dessert : 42€
entrée-plat ou plat-dessert : 34€
Menu du soir :
entrée-plat-dessert : 52€
dégustation 6 plats : 72€/pers
pour l'ensemble de la table
CARTE DU SOIR
Apéritif à 15€ : assiette de coppa - maison Ospital
Entrées : 18€
Compote d’avocat et tomates, aubergines viennoises
Pâté en croûte de sarrasin, canard et fruits secs
Crème d’oignons au basilic, oeuf mollet et girolles
Betterave rouge, burrata, figues, pomme verte, melon
Taboulé de chou-fleur aux herbes, flétan fumé, crème curry
Carpaccio de tête de veau, ravigote de lentilles
Plats : 28€
Saumon à la plancha, tombée d’épinard, bouillon lié aux herbes
Epaule d’agneau confite, mijoté de Paimpol et légumes
Joue de boeuf fondante, légumes crus et cuits, échalote citron
Risotto d’orzo au parmesan (VEGE)
Maigre rôti, fenouil, brocolini, moules
Noix de ris de veau caramélisée au soja +10€
Desserts : 13€
Fromage : Comté 18 mois
Baba au rhum ambré, crème vanille
Tartelette aux figues de Solliès
Sablé au fromage blanc, ananas passion
Nougat glacé aux fruits
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.
Les entrées, plats et desserts sont, par conséquent, cités à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés à la dernière minute.
Bons cadeaux :
1 repas 52€
1 repas + 1 verre de vin : 62€
1 repas + 1 coupe de champagne 68€
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