NOS MENUS
CARTE DU MIDI
Apéritif à 8€: Assiette de jambon Ibaïama
Entrées : 10€
Maquereau grillé, salade de betteraves.
Crème d'haricots tarbais, croûtons, lardons.
Fricassée d'asperges vertes, œufs parfait, écume de parmesan. (+3€).
Carpaccio de pied de cochon, ravigote de lentilles.
Terrine de canard et foie gras, chutney aux figues.
Plats : 19€
Brandade de haddock au chou vert.
Dos de cabillaud, fenouil, soupe de poisson.
Caille farcie au foie gras, purée de pommes de terre.
Onglet de veau mariné au saté, pomme de terre grenaille, brocolis.
Joue de porc braisée en moutarde, riz pilaf.
Desserts : 9€
Fromage : Brillat-savarin à la truffe.
Baba au rhum ambré, crème légère.
Panna cotta de litchi,framboise, sorbet fromage blanc.
Profiteroles, glace meringue, sauce chocolat. (+2€)
"After Eight", mousse de chocolat blanc, glace à la menthe.
Menu du midi :
entrée, plat, dessert : 34€
entrée, plat
ou plat, dessert : 25€
Menu du soir :
entrée, plat, dessert : 42€
dégustation 5 plats : 50€
dégustation 7 plats : 60€
Notre cuisine privilégie toujours les produits frais.
Les entrées, plats et desserts sont par conséquent cités à titre indicatifs.
CARTE DU SOIR
Apéritif à 8€ : Assiette de jambon Ibaïama.
Entrées : 15€.
Velouté de fèves, croûtons, lardons.
Tartare de canard à la coriandre, houmous.
Émietté de crabe, oursin et chou-fleur.
Terrine de canard et fois gras, chou rouge, pickles.
Encornets, chou-rave, condiment chorizo.
Salade de truite marinée, asperges vertes.
Asperges blanches rôties, œuf parfait, truffe du Périgord.(+4€)
Carpaccio de Saint Jacques, carottes, vinaigrette à l'orange. (+2€)
Plats : 23€.
Chausson de pigeon et foie gras, sauce salmis. (+3€)
Caille farcie au foie gras, purée de pomme de terre.
Canette de Challans rôtie, endives, carottes.
Roulé de limande sole, gambas, fenouil confit, sauce Albert.
Brandade de haddock au chou vert.
Poitrine de porc caramélisée, haricots Tarbais.
Ris de veau, asperges vertes, choux de Bruxelles. (+8€)
Selle d'agneau rôtie, topinambour.
Desserts : 13€
Fromage : Brillat-savarin à la truffe.
Baba au rhum ambré, crème légère.
Déclinaison de chocolat, poire, café.
Vacherin aux agrumes.
Panna cotta de litchis, framboises, sorbet fromage blanc.
Sablé breton aux pommes caramélisées, glace au thé Earl Grey.
