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Menu du Vendredi 31 décembre 2021

120€ par personne boissons comprises

                     

Gougère au Comté, foccacia à la truffe et copeaux de Cécina

Emietté de crabe en gelée de bouillabaisse, fenouil, clémentine

    

Consommé de poule, céleri confit, raviole de foie gras, toast Melba

                                      

Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce champagne.

Poularde pochée au vin jaune, légumes d'hiver à la truffe

Mousse de marron, sorbet chocolat, gavotte

Vacherin à l'orange, gelée au Campari

Mignardises:

guimauve coco, madeleine

Sélection des vins:


Coupe de Champagne Roederer à l'apéritif


Blanc : Chablis 1er Cru "Fourchaume" Samuel Billaud 2019


Rouge : Mercurey 1er Cru "Clos Voyens", Camille Giroud 2017

Information:

Pour garantir votre réservation, nous vous demandons de nous envoyer un chèque d'arrhes de 60€ par personne à l'ordre du Beurre Noisette.

En vous remerciant.