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90€/pers boissons incluses
 

Gougère au comté

 

Emietté de crabe en gelée de bouillabaisse, compote de fenouil

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Gravlax de foie gras, oignons doux roussis, figue, huile de Noisette

 

Lotte pochée au lait Ribot, cresson, Beurre Noisette

 

Canette rôtie sur l'os, potimarron confit, cèpes

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Sorbet bergamote, menthe basilic, gavottes et fruits

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Vacherin poire-chocolat, marrons glacés

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Guimauve, Madeleine

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Sélection des vins

Coupe de Champagne Louis Roederer

Blanc : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Les Gueulottes"

Capitain-Gagnerot 2019

Rouge : Santenay 1er Cru, Vincent Prunier 2014