LE RÉVEILLON AU BEURRE NOISETTE

Menu du 31 décembre 2018
120€, boissons comprises

Coupe de Champagne Bollinger accompagnée de gougère au Beaufort.

Homard en gelée safranée, marmelade de fenouil à la clémentine.

Velouté de châtaigne à l’huile de truffe.

Raviolis de Foie Gras, consommé de pot-au-feu à la truffe.

Coquilles Saint-Jacques poêlées, mousseline de panais,

crème de caviar.

Pigeon farci au foie gras, chanterelles, légumes d’hiver cuisinés au jus.

Nage de fruits exotiques, sorbet passion bergamote,

tuile coco.

Coque chocolat, marron, glace au lait, crumble.

Mignardises.

Vins
Coupe de Champagne Bollinger  « spécial cuvée ».
Blanc : Pouilly fumé, Cuvée S, Hubert Veneau 2017.
Rouge :Graves, Château Les Clauzots 2014.

Pour réserver votre table, appelez nous au 01 48 56 82 49

 

Restaurant le Beurre Noisette
68, rue Vasco de Gama
75015 Paris

 

restaurantlebeurrenoisette@orange.fr |  01 48 56 82 49

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